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加水前可以预留10克左右,炸面包的做法步骤

发布时间:2019-09-17 11:27编辑:专项工作浏览(90)

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    3张图片

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    食材明细

    “说到汉堡,大家总会想着牛排的,鸡排的,肉排的,这一次做女儿喜欢的牛油果,加个鸡蛋, 放上芝士片,就OK了,清香味美,再配上牛奶或是豆浆,简单营养的早餐好了。
    面包食材:面包粉260克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、发酵粉4克、绵白糖15克、盐3克、黄油20克、白芝麻适量

    汉堡包食材:餐包1个、牛油果1个、熟鸡蛋1个、芝士片1片、沙拉酱适量”

    主料

    食材明细

    • 面粉适量
    • 发酵粉适量
    • 牛奶适量

    主料

    辅料

    • 面包粉260克
    • 牛奶140ML
    • 30ML
    • 鸡蛋液20克
    • 发酵粉4克
    • 绵白糖15克
    • 3克
    • 黄油20克
    • 白芝麻适量
    • 白糖适量
    • 适量
    • 适量

    辅料

    • 牛油果1个
    • 熟鸡蛋1个
    • 芝士片1片
    • 沙拉酱适量
    • 甜味口味
    • 炸工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度

    炸面包的做法步骤

    • 清淡口味
    • 烘焙工艺
    • 数小时耗时
    • 普通难度
    • 图片 31准备好做面包的原料。
    • 图片 42牛奶170ML,植物油10ML,盐3克,糖20克,高粉250克,干酵母3克按顺序放进面包机,做成主食白面包。
    • 图片 53做好的面包。
    • 图片 64面粉加水,发酵粉和成面糊发成发面的面糊。
    • 图片 75加葱花,一点盐搅匀。
    • 图片 86做好的面包切片。
    • 图片 97裹上面糊下油锅炸成两面金黄色。
    • 图片 108可以直接吃,也可以夹上自己喜欢的蔬菜,或者蘸上自己喜欢的酱料吃,外脆里酥。

    牛油果汉堡的做法步骤

    • 图片 111按面包机使用方法,先液体后固体食材,加牛奶和水,后放面包粉,糖盐对角放,面粉中间放发酵粉盖上。启动面包机和面程序。水可以预留5至10ML左右。面粉吸收情况不同而添加减。
    • 图片 122面包机和面15分钟,加入软化的黄油。继续和面20分钟。和至面团光滑有泽度并有一定延展性。餐包不一定要拉出手套膜,口感也不错的。
    • 图片 133面团收圆后,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,手指沾面粉,扎洞洞不回缩即可。
    • 图片 144面团取出排气,分7等份。收圆,盖上醒发10分钟。面团在手掌中,五指朝下,面团在案板上打圈即可收圆了。
    • 图片 155取小面团再次压扁收圆,沾湿表面,沾上一层芝麻。放烤盘上,二次发酵为2倍大。现在天热,直接放烤箱,不用开发酵档也能发酵。
    • 图片 166烤箱180度预热,入烤箱烤制20分钟。温度与时间,以自家烤箱为准。
    • 图片 177备好熟鸡蛋,牛油果,芝士片,生菜。一个餐包一个鸡蛋,一片芝士片。
    • 图片 188烤好的面包,凉后可以做汉堡包了。中间切开,挤上沙拉酱,放上芝士片,牛油果、鸡蛋,生菜即可。
    • 图片 199可以吃啦。

    小窍门烤箱温度以自家烤箱为准。用牛奶与水看面粉吸收情况,加水前可以预留10克左右。

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