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拌至没有干面粉即可,曲奇饼的做法一

发布时间:2019-10-18 05:25编辑:专项工作浏览(154)

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    曲奇是一个音译词,据说曲奇饼是由伊朗人发明的,不过这不重要,今天这里要讨论的是曲奇饼的做法,还有曲奇饼怎么做才更加的好吃。

    1张图片

    图片 2饼的做法大全"/>

    “好久没有做饼干了,今天用淡奶油做的,做了两种形状的,又加上健康的坚果,口感丰富了少。”

    曲奇饼的做法一

    食材明细

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    主料

    食材准备

    • 黄油125克
    • 糖粉70克
    • 低筋粉185克
    • 可可粉15克
    • 淡奶油90克

    低筋粉,黄油,鸡蛋,糖粉。

    方法步骤

    • 甜味口味
    • 烤工艺
    • 半小时耗时
    • 普通难度

    1、黄油切成小块,待软化后,加入糖粉,用刮刀拌均匀后,再用电动打蛋器打发;

    杏仁淡奶油可可曲奇的做法步骤

    2、打发的标准是黄油的颜色变浅了,面积膨大2倍,用打蛋头测试会有小弯角;

    • 图片 41黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器轻轻混合均匀后,再打发至颜色发白。低筋粉和可可粉混合备用。
    • 图片 52分4次加入淡奶油,每加一次搅拌均匀再加下一次。
    • 图片 63将面粉筛入到黄油中,用刮刀翻拌均匀即可。
    • 图片 74裱花袋中装入挤花嘴,再装入面糊。
    • 图片 85烤盘中垫油纸,将面糊挤入烤盘中,再放上一颗杏仁。
    • 图片 96烤箱预热,180度,上下火,中层,烤15分钟左右。

    3、此时加入打散的蛋液了,加蛋液的时候,要注意分三次加入,每一次都要完全融合再加下一次;

    小窍门饼干的面糊不要搅拌过度了,拌至没有干面粉即可。

    4、蛋液完全融合后,筛入低筋粉,用刮刀切压,拌成细腻顺滑的面糊;

    5、选择喜欢的嘴形的裱花嘴,将面糊放进裱花袋内,在烤盘铺上热锡纸,把面糊挤到锡纸上;

    6、入烤箱180度,15分钟左右即可。

    曲奇饼的做法二

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    食材准备

    低筋面粉,黄油,花生酱,鸡蛋,糖粉。

    方法步骤

    1、黄油软化后用打蛋器打发;

    2、加入糖粉混合,继续打发,到颜色稍变浅,体积膨松;

    3、打发的黄油里分次倒入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合;

    4、在黄油里倒入花生酱,再搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀;

    5、把面粉倒入混合好的花生黄油里,轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊;

    6、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条后放进冰箱的冷冻室中,冷冻一个小时以上;

    7、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片,放在烤盘上,预热180度,烤箱中层,约15分钟即可。

    曲奇饼的做法三

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    食材准备

    淡奶油,黄油,砂糖,低粉,鸡蛋。

    方法步骤

    1、黄油软化,加入砂糖,用打蛋器打发;

    2、分多次加入淡奶油,并打发均匀;

    3、加入鸡蛋,打发至粘稠状;

    4、加入过筛的低粉,搅匀,放入裱花袋中;

    5、挤入烤盘,入烤箱,200度烤10分钟即可。

    小贴士

    烤时,体积会有一定的膨胀,所以放置时要预留足够的缝隙。

    曲奇饼的做法四

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    食材准备

    低粉,黄油,水,蛋黄,香草精,可可粉,砂糖,蛋液。

    方法步骤

    1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀;

    2、加入蛋黄,搅拌均匀然后滴入香草精,搅拌均匀接着筛入低粉,搅拌后加入水,揉成面团,静置15分钟;

    3、将面团擀成需要的厚度,切成长方形;

    4、同前三步方法,将香草精换成可可粉即可做成巧克力面团;

    5、在巧克力面片上面刷上一层全蛋液做粘合剂,香草面片放在巧克力面片上;

    6、切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂;

    7、剩余的香草面团擀成薄薄的片,表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多余的香草面皮;

    8、冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚放入烤盘,放置时中间留些间隙;

    9、烤箱中层,上下火,180度,约15分钟即可。

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