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鸡蛋卷饼的做法步骤,煎饼果子的做法

发布时间:2019-09-18 02:40编辑:公司领导浏览(160)

    图片 1

    据说煎饼果子是因为有了山东的煎饼,加上后来的创新,才有了风靡的天津煎饼果子,它已经有上百年的历史了,如今更是流传全国各地,大街小巷,卖小吃的地方总会有它的身影出现,不管你吃或不吃,它总在那里。

    1张图片

    图片 2

    “上班的时候早餐一定会买煎饼果子。超爱!
    现在有时间了,终于可以自己动手DIY了。想怎么美味就怎么美味,想怎么营养就怎么营养!
    今天起了个大早,简单洗漱过后,先把我的营养无敌粥煮上,呼吸着清晨新鲜无比的空气出去买最新鲜的菜菜,回来时老公跟小宝贝都还在香甜的睡梦中呢。
    刚好没有人打搅,赶紧开始忙活起来了。
    做好了早餐,刚巧宝贝跟老公也都醒来了,于是,开始了幸福的一家三口最最平常的一个美好的早晨。”

    煎饼果子的做法

    食材明细

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    主料

    食材准备

    • 黄豆面粉一汤匙
    • 玉米面粉一汤匙
    • 荞麦面粉一汤匙
    • 小麦面粉一汤匙
    • 鸡蛋每张饼一个
    • 土豆一个
    • 生菜一把
    • 黄瓜一根

    面粉,豆面,鸡蛋,包菜,清水,花生油,油条,甜面酱,辣椒酱。

    辅料

    方法步骤

    • 芝麻酱适量
    • 蒜蓉辣酱适量
    • 青辣椒一个
    • 红辣椒一个

    1、把面粉和豆面放入碗中,加入适量清水搅拌成面糊;

    2、包菜撕成小块洗净,油条一切为二;

    • 酱香口味
    • 其他工艺
    • 半小时耗时
    • 高级难度

    3、再煎锅表面刷一层花生油,倒入适量的面糊摊平,摊匀;

    鸡蛋卷饼的做法步骤

    4、待煎饼表面基本凝固是,打入一枚鸡蛋,用刷子抹匀;

    • 图片 41黄瓜一根,洗净切丝。
    • 图片 52土豆切丝,炒成酸辣土豆丝。
    • 图片 63生菜摘片,洗净控干水分,待用。
    • 图片 74接下来就进入正题了。黄豆面粉、玉米面粉、荞麦面粉、小麦面粉各一汤匙,混合装进一个大碗里。
    • 图片 85边加水,边搅拌。搅成比较稠的糊状。
    • 图片 96稠度以此为标准。
    • 图片 107锅里滴几滴油,油不宜多。用刷子从锅底开始转圈刷匀,直刷至锅半腰。我没有专门用来刷油的刷子,所以用生姜代替了。这是从别人那学的法子!
    • 图片 118倒入面糊,大概鸡蛋大小就可以了。
    • 图片 129用铲子划圈抹成圆饼形。
    • 图片 1310打一颗鸡蛋在饼上。再撒点葱花。
    • 图片 1411用铲子把鸡蛋打散抹匀。
    • 图片 1512待鸡蛋液凝固后,翻面。
    • 图片 1613另一面也熟后,铲出锅。这是我做的第一张,没控制住面糊的量,饼有些厚了!
    • 图片 1714饼上先倒上一点芝麻酱和蒜茸辣酱。
    • 图片 1815用小留学背抹匀。
    • 图片 1916放一片洗净并控干水的生菜。
    • 图片 2017放黄瓜皮丝。
    • 图片 2118再来点酸辣土豆丝吧!
    • 图片 2219沿饼的一端卷起。
    • 图片 2320卷成筒状,用刀在中间位置切开。
    • 图片 2421就可以开始吃啦!
    • 图片 2522咬一口,喷喷香!既有黄瓜和生菜的清脆,又有土豆丝的酸辣滋味。前味是黄豆面粉和玉米面粉的清甜,后味是荞麦面粉的特殊余味。吃过后,还有蒜茸辣酱似有似无的香味萦绕舌尖……

      真的是,怎一个香字了得?!

    • 图片 2623再配上我的无敌营养粥,吃得那叫个舒坦惬意啊!

    5、小火烙至鸡蛋基本凝固,翻过来,在上面加一些甜面酱和辣椒酱;

    6、用刷子抹匀后再在上面放上一些包菜叶,半颗油条;

    7、卷起来,烙10秒钟即可。

    小贴士

    1、烙煎饼之前锅一定要刷一层油,但是不能刷太多,薄薄一层即可;

    2、烙的整个过程要用小火;

    3、面粉和豆面的比例为3:1,豆面多了烙出来的饼容易裂。

    葱香煎饼果子的做法

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    食材准备

    面粉,玉米面,鸡蛋,香菜,香葱,黑芝麻,甜面酱,蒜蓉酱,油条。

    方法步骤

    1、香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用;

    2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊;

    3、热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面;

    4、打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面;

    5、在别一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或薄脆,卷起即可。

    五谷煎饼果子的做法

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    食材准备

    荞麦面20克、黄豆面20克、绿豆面20克、玉米面20克、小麦面20克、清水150ml、鸡蛋100克、油条2根、葱花20克、香菜20克、香辣酱30克。

    方法步骤

    1、先把荞麦面、黄豆面、绿豆面、玉米面、小麦面里加少许盐,用清水合成面浆;

    2、饼铛烧热倒入面浆,用刮板刮匀。往面皮上磕一个鸡蛋,用刮板刮匀;

    3、鸡蛋稍定型,把煎饼翻面,用毛刷涂抹一层香辣酱;

    4、撒上葱花和香菜末,把油条卷起即可;

    5、或者在鸡蛋液上撒好葱花,然后翻面涂抹香辣酱;

    6、在煎饼里放一根油条卷起来便可食用。

    小贴士

    面糊需要少放一点点盐,为的是摊好的面皮不会太糟,面糊不宜太稀也不宜太稠。

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